漬物（干しきゅうりの辛子漬け）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 5分
ピリ辛もやし｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- もやし : 600g
- （A）薄口醤油 : 大さじ3
- （A）ごま油 : 大さじ3
- （A）あごだし（4倍濃縮） : 大さじ1
- （A）塩 : 少々
- （A）黒胡椒 : 少々
- （A）すりごま : 大さじ1
- （A）砂糖 : 小さじ1
- （A）コチュジャン : 小さじ1
- （A）おろしにんにく : 小さじ1〜2
- （A）レッドペッパー : 適量
- （A）味の素 : 3ふり
- いりごま : 適量
- 酢 : 大さじ1
所要時間
80分
手順
-
1)
タレを作る
00:41
ボウルに（A）を入れ、良く混ぜる。
-
2)
もやしを茹でる
03:40
鍋に沸かしたお湯に酢を入れる。水洗いしたもやしを入れ、1分程度茹でる。水気を切り、常温で冷ます。
-
3)
仕上げる
04:59
1に2を加え、良く絡める。冷蔵庫で1時間程度冷やす。
Point
・酢を加えたお湯でもやしを茹でることで、もやしの青臭さが軽減される。
・あごだしは白だしやめんつゆなどで代用しても良い。
・レッドペッパーは一味唐辛子で代用しても良い。
・カップラーメンと合わせて食べても美味しく頂ける。
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