ねぎだれチキン｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

鶏むね肉は繊維に沿って、3つに切り分ける。
塩をまぶし、揉み込みなじませる。

軽く握り潰した青ねぎ、しょうがの皮、（A）を鍋に入れ、強火で加熱する。
沸騰すれば火を止め、1を大きいものから順に皮目を下にして入れる。
青ねぎをのせ、再び加熱し、煮立ったら弱火にし、6～7分茹でる。

2を小さいものから順に皮目を上にして、タッパーに取り出す。
キッチンペーパーをかぶせ、茹で汁をかける。
ラップをし、冷めるまで放置する。

容器に（B）を入れ、混ぜ合わせる。

まな板に3を取り出し、繊維に沿ってお好みの厚さに切る。
一番小さい鶏むね肉は、手で裂く。
皿に盛り、ねぎダレをかけ、粗びき黒こしょうをふる。