とろろ（夏野菜のとろろ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
キャベツおにぎり｜かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- ごはん : 350g
- キャベツ : 200g（1/4個）
- 鶏ガラスープの素 : 小さじ1と1/2
- いりごま : 大さじ1
- ごま油 : 大さじ1
- 塩 : 小さじ1/4
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
00:38
キャベツを3mm幅の太めの千切りにしボウルに入れる。熱湯を回しかけ、30秒～1分ほど置いて湯通ししたら水気を切る。粗熱を取ったら手で握り、キャベツの水気を絞る。粗めのみじん切りにし、再度水気を絞る。
-
2)
調味料を加える
01:43
みじん切りにしたキャベツをボウルに入れ、鶏ガラスープの素、いりごま、ごま油を加え混ぜ合わせる。
-
3)
ごはんを混ぜる
01:57
2にごはんを加え混ぜ合わせたら、塩を加え味を調える。
-
4)
おにぎりを握る
02:25
おにぎりの型にラップを敷き、3を入れて形を作ったら手で固めに握る。お好みでのりを巻いて完成。
Point
・ごはん350gは米1合分の量。
・キャベツに湯通しすることで、歯応えの良さを保て、かつ余計な水分が抜けておにぎりにした時に水っぽくならない。
・キャベツの芯は固さがあるため細かく切ること。
・キャベツをみじん切りにした後は再度水気を絞り、おにぎりにした時にキャベツから水分が出ないようにする。
・3で加える塩は、味が薄くなければ加えなくて良い。
・キャベツが入ることでおにぎりが崩れやすくなるため、握る時は固めに握るのがポイント。
・おにぎりにせず、目玉焼きをのせて混ぜ込みごはんにしても美味しく食べられる。
・お弁当にもおすすめ。
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