そうめん（牛肉の冷やしおろしそうめん）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
かぼちゃのスフレチーズケーキ｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- かぼちゃ : 150g
- 水 : 適量
- （A）ピザ用チーズ : 80g
- （A）牛乳 : 130cc
- （B）卵黄 : 3個分
- （B）砂糖 : 30g
- 卵白（メレンゲ用） : 3個分
- 砂糖 : 30g
所要時間
60分
手順
-
1)
かぼちゃをつぶす
00:26
かぼちゃは皮をむき、薄切りにし、耐熱ボウルに入れる。
水を回しかけ、ラップをし600wの電子レンジで3～4分加熱する。
水気を切りフォークでつぶす。 -
2)
（A）を混ぜる
00:53
耐熱ボウルに（A）を入れ、600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
泡立て器で混ぜ合わせ、再び600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
さらによく混ぜ合わせ、チーズを完全に溶かし切る。 -
3)
生地を作る
01:40
2に1と（B）を加え、混ぜ合わせる。
-
4)
メレンゲを作る
02:03
ボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜツノが立つまで泡立てる。
-
5)
生地を仕上げる
02:21
3にメレンゲの1/3を加え、よく混ぜ合わせ馴染ませる。
残りのメレンゲと合わせ、ゴムベラで練らないように混ぜ合わせる。 -
6)
オーブンで湯煎焼きにする
02:54
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、熱湯を入れた容器に置く。
180度に余熱したオーブンで10分湯煎焼きし、140度に変更し30分さらに湯煎焼きする。
オーブンの扉を開け、粗熱をとり冷ます。
Point
・クリームチーズを使用せずにピザ用チーズを使用することで経済的。217円で作ることができる。
・ピザ用チーズの塩気が甘味を引き出す。
・湯煎焼きする場合は、天板に直接湯を入れても良いが、火傷には充分に気を付ける。
・オーブンの種類によって火の通り具合が異なる為、様子を見ながら加熱時間を調整する。
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