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かぼちゃのスフレチーズケーキ|てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
80.8万人
再生回数
1.9億回
動画数
1,650本

材料

  • かぼちゃ : 150g
  • 水 : 適量
  • (A)ピザ用チーズ : 80g
  • (A)牛乳 : 130cc
  • (B)卵黄 : 3個分
  • (B)砂糖 : 30g
  • 卵白(メレンゲ用) : 3個分
  • 砂糖 : 30g

所要時間

60分

手順

  1. 1) かぼちゃをつぶす 00:26

    かぼちゃは皮をむき、薄切りにし、耐熱ボウルに入れる。
    水を回しかけ、ラップをし600wの電子レンジで3~4分加熱する。
    水気を切りフォークでつぶす。

  2. 2) (A)を混ぜる 00:53

    耐熱ボウルに(A)を入れ、600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
    泡立て器で混ぜ合わせ、再び600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
    さらによく混ぜ合わせ、チーズを完全に溶かし切る。

  3. 3) 生地を作る 01:40

    2に1と(B)を加え、混ぜ合わせる。

  4. 4) メレンゲを作る 02:03

    ボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜツノが立つまで泡立てる。

  5. 5) 生地を仕上げる 02:21

    3にメレンゲの1/3を加え、よく混ぜ合わせ馴染ませる。
    残りのメレンゲと合わせ、ゴムベラで練らないように混ぜ合わせる。

  6. 6) オーブンで湯煎焼きにする 02:54

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、熱湯を入れた容器に置く。
    180度に余熱したオーブンで10分湯煎焼きし、140度に変更し30分さらに湯煎焼きする。
    オーブンの扉を開け、粗熱をとり冷ます。

Point

・クリームチーズを使用せずにピザ用チーズを使用することで経済的。217円で作ることができる。
・ピザ用チーズの塩気が甘味を引き出す。
・湯煎焼きする場合は、天板に直接湯を入れても良いが、火傷には充分に気を付ける。
・オーブンの種類によって火の通り具合が異なる為、様子を見ながら加熱時間を調整する。

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