かぼちゃのスフレチーズケーキ｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし

かぼちゃは皮をむき、薄切りにし、耐熱ボウルに入れる。
水を回しかけ、ラップをし600wの電子レンジで3～4分加熱する。
水気を切りフォークでつぶす。

耐熱ボウルに（A）を入れ、600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
泡立て器で混ぜ合わせ、再び600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
さらによく混ぜ合わせ、チーズを完全に溶かし切る。

2に1と（B）を加え、混ぜ合わせる。

ボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜツノが立つまで泡立てる。

3にメレンゲの1/3を加え、よく混ぜ合わせ馴染ませる。
残りのメレンゲと合わせ、ゴムベラで練らないように混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、熱湯を入れた容器に置く。
180度に余熱したオーブンで10分湯煎焼きし、140度に変更し30分さらに湯煎焼きする。
オーブンの扉を開け、粗熱をとり冷ます。