キムチ鍋（キムチトマト鍋）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 15分
担々スープ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- もやし : 1袋
- 白菜 : 100g
- 木綿豆腐 : 300g
- (A)ごま油 : 小さじ1
- (A)すりおろしにんにく : 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 : 小さじ1
- (B)酒 : 大さじ2
- (B)水 : 200ml
- (C)豆乳 : 200ml
- (C)ガラスープの素 : 小さじ2
- (C)味噌 : 小さじ2
- (C)すりごま : 大さじ1
- (D)ごま油 : 小さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
野菜を切る
00:38
もやしと白菜をを5mm幅程度に切る。
-
2)
木綿豆腐の下処理をする
00:52
木綿豆腐を耐熱容器に入れ600wの電子レンジで3分加熱し水を切る。フライパンに木綿豆腐を入れ、ヘラで崩しながら炒め水分を飛ばす。
-
3)
材料を煮る
01:50
2に1と(A)を加え全体を炒め合わせる。(B)を加え蓋をして強火で煮立たせる。沸騰してきたら弱めの中火で煮込む。
-
4)
味付けする
02:43
(C)で味付けし全体を混ぜ弱火で温める。
-
5)
仕上げる
03:21
最後に(D)を加えてひと混ぜする。
Point
・工程2 中火～強めの中火で炒める。フライパンに付く場合はサラダ油入れて炒める。粗めにくずすことで食感が出る。
・工程3 蓋をして沸騰してから5～6分煮込む。
・工程4 豆乳は沸騰すると分離するため注意しながら加熱する。
・小ねぎやラー油をかけていただく。
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