目玉焼き｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel] Time required : 5minutes
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担々スープ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- もやし : 1袋
- 白菜 : 100g
- 木綿豆腐 : 300g
- (A)ごま油 : 小さじ1
- (A)すりおろしにんにく : 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 : 小さじ1
- (B)酒 : 大さじ2
- (B)水 : 200ml
- (C)豆乳 : 200ml
- (C)ガラスープの素 : 小さじ2
- (C)味噌 : 小さじ2
- (C)すりごま : 大さじ1
- (D)ごま油 : 小さじ1
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
野菜を切る
00:38
もやしと白菜をを5mm幅程度に切る。
-
2)
木綿豆腐の下処理をする
00:52
木綿豆腐を耐熱容器に入れ600wの電子レンジで3分加熱し水を切る。フライパンに木綿豆腐を入れ、ヘラで崩しながら炒め水分を飛ばす。
-
3)
材料を煮る
01:50
Add 1 and (A) to 2 and fry the whole. Add (B), cover and simmer over high heat. When it comes to a boil, simmer over low medium heat.
-
4)
味付けする
02:43
(C)で味付けし全体を混ぜ弱火で温める。
-
5)
仕上げる
03:21
最後に(D)を加えてひと混ぜする。
Point
・ Step 2 Fry over medium to high medium heat. If it sticks to a frying pan, add salad oil and fry. The texture comes out by roughly breaking it.
・ Step 3 Cover and boil, then simmer for 5 to 6 minutes.
・ Step 4 Soymilk separates when it boils, so heat it carefully.
・ Sprinkle onions or chili oil.
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