ムニエル（鮭のムニエル）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
ニラだれ鶏しゃぶ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 300g
- ニラ : 1/2束（約40g）
- ポン酢 : 大さじ3
所要時間
20分
手順
-
1)
ニラダレを作る
02:13
ニラは、小口切りにする。
耐熱ボウルに入れ、ポン酢を加え混ぜ合わせ、15分程度漬け込み馴染ませる。 -
2)
鶏むね肉を茹でる
02:59
鶏むね肉は、薄く切る。
鍋に熱湯を用意し、鶏むね肉を手早く入れ、赤身がなくなるまで茹でる。
ざるにあげ、水気を切る。 -
3)
盛り付ける
04:17
2を皿に盛り、ニラダレをかける。
Point
・ニラを漬け込むことで、ポン酢がよく染み込んだ風味の良いタレに仕上がる。
・鶏むね肉は、出来るだけ薄切りにする。
・鶏むね肉は、加熱し過ぎると固くなる為、茹ですぎないよう注意する。
・茹でた鶏むね肉の水気は、よく切っておくことでニラダレとよく絡む。
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