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ニラだれ鶏しゃぶ|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,914本

材料

  • 鶏むね肉 : 300g
  • ニラ : 1/2束(約40g)
  • ポン酢 : 大さじ3

所要時間

20分

手順

  1. 1) ニラダレを作る 02:13

    ニラは、小口切りにする。
    耐熱ボウルに入れ、ポン酢を加え混ぜ合わせ、15分程度漬け込み馴染ませる。

  2. 2) 鶏むね肉を茹でる 02:59

    鶏むね肉は、薄く切る。
    鍋に熱湯を用意し、鶏むね肉を手早く入れ、赤身がなくなるまで茹でる。
    ざるにあげ、水気を切る。

  3. 3) 盛り付ける 04:17

    2を皿に盛り、ニラダレをかける。

Point

・ニラを漬け込むことで、ポン酢がよく染み込んだ風味の良いタレに仕上がる。
・鶏むね肉は、出来るだけ薄切りにする。
・鶏むね肉は、加熱し過ぎると固くなる為、茹ですぎないよう注意する。
・茹でた鶏むね肉の水気は、よく切っておくことでニラダレとよく絡む。

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