ロールケーキ（片栗粉と卵のロールケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 45分
おさつボール｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- さつまいも : 250g
- 牛乳 : 50cc
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)生クリーム : 大さじ1
- (B)ホットケーキミックス : 150g
- (B)タピオカ粉 : 50g
- バター : 10g
- 黒ごま : 適量
- 揚げ油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
さつまいも餡を作る
00:42
さつまいもの1/4は皮を残し、3/4は皮をむき細かくきざむ。牛乳を加えラップをし500wの電子レンジで7分加熱する。マッシャーなどでつぶし(A)を加えて混ぜ合わせる。
-
2)
さつまいも餡を成型する
01:13
粗熱が取れたら好みの大きさに丸めておく。
-
3)
生地を作る
01:33
ビニール袋に(B)を加え混ぜ合わせる。生地がまとまってきたらバターを加え練り混ぜていく。黒ごまを加えて良く混ぜたらラップをし生地を休ませる。
-
4)
生地でさつまいも餡を包む
02:32
打ち粉をして生地を丸く伸ばし2を包んでいく。
-
5)
おさつボールを揚げる
02:55
150℃の揚げ油で揚げたら完成。
Point
・小さいサイズで10～15個出来上がる。
・工程2 巨大おさつボールを作る場合は成型したあと冷凍庫で冷やし固めると良い。
・工程3 タピオカ粉が無い場合は白玉粉やだんご粉や上新粉などで代用しても良い。牛乳は少しずつ加えるとまとまりやすい。生地は30分休ませる。
・工程4 打ち粉には片栗粉を使用。
・工程5 低温でじっくり揚げ、生地が浮いてきて表面がきつね色になったらバットに取る。
・所要時間に粗熱を取る時間とさつまいも餡を冷やす時間は含めない。
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