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筑前煮｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし

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てぬキッチン/Tenu Kitchen

チャンネル登録者数: 79.9万人
再生回数: 1.9億回
動画数: 1,721本

材料

鶏もも肉 : 1枚
ニンジン（小） : 1本
ゴボウ : 1/2本
レンコン（小） : 1節
干ししいたけ : 4枚
こんにゃく : 160g
絹さやえんどう : 少々
（A）砂糖 : 大さじ2
（A）しょうゆ : 大さじ3
（A）みりん : 大さじ2
（A）しいたけの戻し汁 : 100cc
（A）和風だし : 小さじ1
（A）ごま油 : 大さじ1

所要時間

40分

手順

1) 下ごしらえをする 00:35
干ししいたけとこんにゃくは、それぞれ耐熱ボウルに入れ、浸る程度の水をそれぞれに加える。
同時に電子レンジに入れ、600wの電子レンジで2分加熱する。
干ししいたけの戻し汁は取り置く。
こんにゃくは水洗いし、水気を切る。
絹さやえんどうの筋を取り除く。
ニンジンは2枚のみ輪切りにし、花型で型抜きする。
2) 具材を耐熱ボウルに入れる 01:40
残りのニンジンは乱切りにし、耐熱ボウルに入れる。
輪切りにしたレンコン、3mm程度の斜め薄切りにしたゴボウ、軸を切り落とした戻し干ししいたけを加える。
1のこんにゃく、一口大に切った鶏もも肉を加える。
3) 調味する 02:47
2に（A）、花型で型抜きしたニンジンを加える。
4) 電子レンジで加熱する 03:24
3に軽くラップをかけ、600wの電子レンジで10分加熱する。
全体をよく混ぜ合わせ、再び軽くラップをかけ、600wの電子レンジで3分加熱する。
全体を軽く混ぜ合わせる。
絹さやえんどうを散らし、再び軽くラップをかけ、600wの電子レンジで2分加熱する。
電子レンジから取りだし、そのまま粗熱をとり冷ます。

Point

・干ししいたけを戻す作業やこんにゃくのあく抜き、その他の調理も全て電子レンジでできる、お手軽筑前煮レシピ。
・干ししいたけの戻し汁が100ccに満たない場合は、水を加え100ccに調整する。
・粗熱をとりよく冷ますことで、調味料がより具材に染み込む。
・電子レンジの種類により、火の通り具合が異なるため、加熱時間は様子をみながら調整する。