スポンジケーキ（抹茶のスポンジケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 60分
ガトーショコラ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 159.0万人
- 再生回数
- 3.4億回
- 動画数
- 1,785本
材料
- ビターチョコレート : 120g
- 生クリーム : 60g
- 卵（Lサイズ） : 2個
- 薄力粉 : 10g
- ビターチョコレート（トッピング用） : 40g
- 溶けない粉糖 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
下準備をする
00:12
トッピング用のチョコレートは大きく刻む。生地用のチョコレートは小さく刻んで50度の湯で湯煎に溶かす。小さめのボウルに室温にもどいておいた卵を割り入れ、溶きほぐす。
-
2)
生地を作る
03:02
湯煎にかけたまま、1のチョコレートに温めた生クリームを加えて混ぜたら、溶き卵を3回に分けて加えて都度混ぜる。ボウルを湯煎から外し、薄力粉をふるい入れよく混ぜたら、クッキングシートを敷いた型に流し入れる。生地の上にトッピング用のチョコレートをのせる。
-
3)
焼く
06:27
170度に温めたオーブンで17分焼く。焼き上がったら型から取り出して冷まし、溶けない粉糖を全体にかけやた完成。
Point
・材料は21cm×6cm×H5cmのパウンド型1個分の分量。
・使用するチョコレートは、全量ビターチョコレートを使用すると甘さ控えめに仕上がるため、甘いのが好きな方はミルクチョコレートに変えて作ること。
・今回はダースのチョコレートを使用。刻む際、チョコレートをペーパートレーにのせたまま刻むとまな板不要で洗い物も減る。
・トッピングの粉糖は完全に冷めてからお好みでかける。
・焼き上がったガトーショコラは、動画では2cmほどの厚さでカットし、ラッピングはワックスペーパーを使用。
・小さな型で焼きたい場合、オーブンの温度は同じで良いが、火の入り方が異なるため、15分ほど焼いたら一度竹串で刺して様子を見る。生地が緩く付いてくる状態であれば、加熱時間を少し追加して焼く。焼き過ぎないよう注意。
・順に材料を混ぜていくだけの簡単ガトーショコラ。
・バレンタイン用に時間が無い人にもおすすめ。
・焼き時間によってガトーショコラの中の部分の食感が異なるため、好きな焼き上がり具合になるよう調整する。
・ラッピングをする際、OPP袋に入れる時にチョコレートが付いて汚れやすいため、カットしたOPP袋に一旦包んでから袋に入れると綺麗に出来る。
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