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パスタ(スパゲッティーセージバターソース)|小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし

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再生回数
3,263.8万回
動画数
156本

材料

  • スパゲッティ : 70g
  • セージの葉 : 5~8枚
  • 無塩バター : 30g
  • パルミジャーノチーズ : 適量
  • チキンブイヨン : 30ml

所要時間

15分

手順

  1. 1) パスタを茹でる 02:10

    塩分濃度1.5%の沸かしたお湯にパスタを入れて表示時間通りに茹でる。

  2. 2) ソースを作る 04:04

    フライパンにチキンブイヨン、無塩バターを入れて火にかける。
    水分が足りなければ水を足して調整する。
    パスタが茹で上がる30秒前になったら、セージの葉を加える。

  3. 3) 絡める 08:03

    茹で上がったパスタのお湯を切り、2へ加える。
    パスタとソースを絡める。
    火を止めてパルミジャーノチーズを加えて絡め合わせる。

  4. 4) 盛り付ける 08:32

    お皿に盛り付けて完成。

Point

・セージとバターのシンプルなパスタのレシピ。
・バターはパスタを茹でるお湯に塩が入る分、塩味が強くなってしまうため無塩バターを使う。
・無塩バターの甘みを利かせた方がおいしくなるので、バターは多めに使っている。
・シンプルなソースなので、鶏肉や牡蠣などを加えてアレンジもできる。

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