豚こま焼売｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

玉ねぎの皮を剥き、みじん切りし、片栗粉を馴染ませる。長ねぎの青い部分を10cm程細かく刻む。

豚こま切れ肉を1cm幅程度に細かめに刻んだら、料理酒、醤油、すりおろしにんにく、生姜、砂糖、ガラスープの素、塩胡椒、片栗粉を加え揉み込む。

玉ねぎ、長ねぎを加えさらに混ぜ合わせる。

スプーンで丸く形を整え、平な場所に並べる。肉だねの上にシュウマイの皮を置き、上からつまみ裏返し手を輪っかにしたら、外側から力を入れつつ、上からスプーンでおさえて形を整える。

薄く油をひいたフライパンに間隔をあけて並べ、中火で加熱しフライパンを温める。フライパンが温まってきたら、弱めの中火にして水をフライパンの縁から流し入れ、蓋をして8分蒸し焼きにする。

強めの中火にして、水分を飛ばしながら焼き上げる。底に焼き目がついたら完成。