チョコレートケーキ（絹豆腐の生チョコレートケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking Time required : 15minutes
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豚こま焼売｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 玉ねぎ : 1/4個
- 片栗粉 : 小さじ1
- 長ねぎ（青い部分） : 10cmほど
- 豚こま切れ肉 : 250g
- 料理酒 : 小さじ2
- 醤油 : 小さじ1
- すりおりしにんにく : 小さじ1
- 生姜 : 小さじ1
- 砂糖 : 小さじ1/2
- ガラスープの素 : 小さじ1/2
- 塩胡椒 : 少々
- 片栗粉 : 大さじ1
- 焼売の皮 : 12枚
- 水 : 100ml
Time required
40minutes
Procedure
-
1)
切る
00:43
玉ねぎの皮を剥き、みじん切りし、片栗粉を馴染ませる。長ねぎの青い部分を10cm程細かく刻む。
-
2)
調味料を揉み込む
01:03
豚こま切れ肉を1cm幅程度に細かめに刻んだら、料理酒、醤油、すりおろしにんにく、生姜、砂糖、ガラスープの素、塩胡椒、片栗粉を加え揉み込む。
-
3)
肉だねを作る
01:32
玉ねぎ、長ねぎを加えさらに混ぜ合わせる。
-
4)
肉だねを丸める
01:44
Shape it into a round shape with a spoon and arrange it on a flat surface. Place the shumai rind on the meat dumplings, pinch it from above, turn it over, and then apply force from the outside and hold it with a spoon from above to shape it.
-
5)
焼く
02:26
薄く油をひいたフライパンに間隔をあけて並べ、中火で加熱しフライパンを温める。フライパンが温まってきたら、弱めの中火にして水をフライパンの縁から流し入れ、蓋をして8分蒸し焼きにする。
-
6)
仕上げる
03:54
強めの中火にして、水分を飛ばしながら焼き上げる。底に焼き目がついたら完成。
Point
・玉ねぎの水分でベタつかないように、玉ねぎに片栗粉を馴染ませる。
・焼売の皮を包む際は、内側から加える力と、外側から締める力で、焼売の皮を肉だねにしっかりとくっつける。
・餃子の皮で包む際は、皮の外側に水をつけて包む。
・餃子の皮の包み方は、焼売と同じ。
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