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和え物(キャベツのごま和え)|管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし

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再生回数
8,253.2万回
動画数
407本

材料

  • キャベツ : 1/4個(400g)
  • (A)すりごま : 大さじ4
  • (A)ごま油 : 大さじ1
  • (A)醤油 : 小さじ1
  • (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
  • (A)塩 : 小さじ1/3

所要時間

15分

手順

  1. 1) キャベツを切る 00:47

    キャベツは外側2枚程度の葉を丁寧に洗い、中側の葉は軽く洗う。
    芯の部分を切り離し、葉の部分は5mm幅程度の細切りにする。
    芯の部分は薄切りにする。
    切ったキャベツは耐熱ボウルに移す。

  2. 2) 加熱する 02:51

    ラップをし、600wの電子レンジで5分加熱する。
    一旦ラップを外して硬さを確認し、再度ラップをして3分程度置き、余熱で火を通す。

  3. 3) 和える 03:55

    (A)を加えて全体をよく混ぜたら完成。

Point

・蒸し器で蒸したり、茹でたりする場合は調理後に千切りにする方が栄養が損なわれない。
・加熱後に硬さを確認し、加熱時間を適宜調節する。
・お好みですりごまの量を増やしてもよい。
・キャベツのごま和え適量に卵を割り入れ、油を引いたフライパンに入れ両面中火で焼くアレンジをお勧めしている。

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