野菜炒め（トマト卵炒め）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
じゃがいもチヂミ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- ジャガイモ : 3個
- ごま油 : 適量
- 塩 : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
ジャガイモをすりおろす
00:48
ボウルにざるをセットし、皮をむいたジャガイモをすりおろし入れ、1～2分放置し水気を切る。
-
2)
生地を作る
02:24
1のボウルの底にたまったデンプンを残し、水分を捨てる。
1のジャガイモと塩を加え、混ぜ合わせる。 -
3)
焼く
03:29
フライパンを中火で加熱し、ごま油をひく。
生地を入れ、円形に整え、焼き色がつくまで焼く。
裏返し、ごま油を少々加え、片面も焼き色がつくまで焼く。
クッキングシートに取り出し油を切り、皿に盛る。
Point
・粉を使用しないで作るアイデアチヂミレシピ。
・ジャガイモのデンプンを使用する事で、粘り気のある生地に仕上がる。
・厚みをつけて焼く事で、食べ応えのある仕上がりになる。
・中央を押さえながら焼く事で、均一な焼き色になる。
・表面に焼き色をつける事で、香ばしさが加わる。
・ジャガイモは変色しやすい為、焼く直前にすりおろす。
・酢醤油などで食べるとおいしい。
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