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ミネストローネ|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
14.2億回
動画数
1,914本

材料

  • ベーコン(ブロック) : 100g
  • タマネギ : 150g
  • ニンジン : 1本(100g)
  • ジャガイモ : 150g
  • キャベツ : 200g
  • ニンニク : 3片
  • ホールトマト缶 : 1缶(400g)
  • オリーブオイル : 大さじ2
  • 塩 : 小さじ1/3
  • 日本酒 : 150cc
  • (A)水 : 500cc
  • (A)コンソメ : 大さじ1と1/2
  • (A)オレガノ : 小さじ1/3程度
  • オリーブオイル(仕上げ用) : 適量
  • 乾燥パセリ : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 02:47

    ベーコンは角切りにし、フライパンに入れる。
    タマネギ、ニンジン、皮つきのジャガイモ、キャベツは、それぞれ角切りにする。
    ニンニクは皮をむき、包丁の腹で潰し、みじん切りにする。

  2. 2) 具材を炒める 05:39

    1のベーコンを入れたフライパンにオリーブオイルを入れ、香ばしく焼く。
    ニンニクを加え、さらに炒める。
    1の角切りにした野菜、塩を加え強中火で炒める。

  3. 3) 煮る 07:43

    2の野菜に油が馴染んだら、ホールトマト缶を加え、潰しながら強火で炒める。
    日本酒を加え煮立たせ弱火にし、(A)を加え混ぜ合わせ強火で煮立たせる。
    弱中火にし、蓋をして20分煮る。

  4. 4) 盛り付ける 10:15

    器に入れ、オリーブオイルをかけ、乾燥パセリをふる。

Point

・ベーコンを先に炒めることで旨味が出る。
・野菜を炒めることで、ベーコンとニンニクの旨味や香りが移る。
・ホールトマト缶を炒めることで酸味がまろやかになり、甘味が出る。
・オレガノを加えることで上質な味わいに仕上がる。
・粉チーズをかけてアレンジしてもおいしい。

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