炒め物（小松菜と油揚げの炒め物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 7分
うどん（煮込みうどん）｜あおいの給食室 in 沖縄さんのレシピ書き起こし
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材料
- にんじん : 1/3本(70g)
- 玉ねぎ : 1/3個(70g)
- 豚こま肉 : 130g
- だし汁 : 1L
- (A)みりん : 大さじ1弱(16.5g)
- (A)しょうゆ : 大さじ1弱(16.5g)
- (A)食塩 : 小さじ1/3(2g)
- 冷凍ほうれん草 : 70g
- 冷凍ゆでうどん : 500g
所要時間
15分
手順
-
1)
だし汁を作る
01:05
鍋にだしパック(分量外)、水(分量外)を入れて、10分おく。
だしパック(分量外)の表記時間煮出す。
だしパック(分量外)を取り出す。 -
2)
具材を切る
02:10
にんじんを千切りにする。
玉ねぎを半分の長さの薄切りにする。
豚こま肉をキッチンバサミで1～2cm幅に切る。 -
3)
煮る
03:15
鍋にだし汁、にんじん、玉ねぎを入れ、弱火で10分ほど煮る。
豚こま肉を加えて火が通るまで煮立てる。
(A)を加えて弱火で3分煮る。 -
4)
冷凍ほうれん草を茹でる
04:52
別の鍋にお湯(分量外)を沸かし、冷凍ほうれん草を入れて2分茹でる。
冷凍ほうれん草をザルにあけ、流水で冷やす。 -
5)
冷凍うどんを茹でる
05:40
鍋にお湯(分量外)を沸かし、冷凍うどんを入れ、3～5分茹でてザルにあける。
-
6)
盛り付ける
06:38
器に5を盛り付ける。
3を注ぎ入れる。
4を添えて完成。
Point
・冷凍ほうれん草は、工程3に入れて2分茹でてもよい。
・大人2人、3歳以上児1人分の分量である。
・豚こま肉、豚もも肉を使用するのがおすすめ。
・豚こま肉は小さく切ると冷凍うどんと絡み、箸でつかみやすくなるため、小さく切ること。
・冷凍うどんを茹でたあと、子供の年齢により、流水にさらして冷やしたり、温かい状態で器に盛り付ける。
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