焼き物（えのき茸の揚げ焼き）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
牛ねぎ焼きうどん｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 牛切り落とし肉 : 150g
- 冷凍うどん : 2玉
- 青ネギ : 2～3本
- 紅ショウガ : 適量
- 削り節 : 適量
- （A）砂糖 : 大さじ1と1/2
- （A）酒 : 大さじ2
- （A）しょうゆ : 大さじ3
- （A）みりん : 大さじ1と1/2
- サラダ油 : 適量
- 卵黄 : 2個分
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:17
うどんは、袋の表記通り電子レンジで加熱する。
青ネギは、小口切りにする。 -
2)
牛切り落とし肉を炒める
02:26
フライパンにサラダ油を入れ加熱し、牛切り落とし肉を中火で手早く炒める。
-
3)
調味し、煮詰める
03:10
牛肉の色が変わったら（A）を加え、煮詰める。
-
4)
うどんを加え、仕上げる
03:51
3に1のうどんを入れ、強火でうどんと煮汁を絡ませなじませる。
煮汁がなくなれば、うどんに焼き目をつける。
うどんを端に寄せ、あけたスペースに小口切りにした青ネギを入れ軽く焼き、うどんと炒め合わせる。 -
5)
盛り付ける
06:33
皿に盛り、小口切りにした青ネギをかける。
中央に卵黄を落とし、紅ショウガを添え、削り節をのせる。
Point
・冷凍うどんで作るお手軽焼うどんレシピ。
・牛切り落とし肉は、豚切り落とし肉でも代用可。
・牛切り落とし肉は、加熱し過ぎると硬くなる為、手早く炒める。
・うどんに煮汁をなじませることで旨味が増す。
・うどんに焼き目をつけることで香ばしさが加わる。
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