煮物（ナスのみぞれ煮）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 10分
ねぎじょうゆ焼きのり｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 焼き海苔 : 3枚
- （A）しょうゆ : 小さじ2程度
- （A）砂糖 : 少々
- （A）万能ねぎ（小口切り） : 2～3本
- （A）赤唐辛子（小口切り） : 適量
- （A）白いりごま : 小さじ2
- ごま油 : 大さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
焼き海苔をあぶる
01:00
焼き海苔の両面を直火であぶる。
-
2)
焼き海苔をちぎる
02:10
1を細かくちぎり、ボウルに入れる。
-
3)
調味する
02:54
2に（A）を加え、手早く混ぜ合わせる。
仕上げにごま油を加え、全体に混ぜ合わせる。
Point
・焼き海苔を直火であぶることで食感と香りがよくなり、しなびた焼き海苔も再生できる。また、水分を飛ばすため、調味料がよく染み込む。
・お好みでおろしニンニクを加えてもおいしい。
・仕上げにごま油を加えることで調味料を閉じ込め風味も増す。
・多めに作って作り置きしても良い。
・おにぎりや冷奴におすすめ。
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