漬物（ナスときゅうりの梅酢漬け）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 10分
ひじきの煮物｜白ごはん.comチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 26.2万人
- 再生回数
- 5,132.8万回
- 動画数
- 195本
材料
- ひじき（乾物） : 20ｇ
- にんじん : 1/3本（約50ｇ）
- 油あげ : 1枚（7〜8㎝四方のもの）
- サラダ油 : 小さじ1
- だし汁 : 150ｍl
- 濃口しょうゆ : 大さじ2
- 砂糖 : 大さじ1と1/2
- みりん : 大さじ1
所要時間
23分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:18
事前にひじきは、水戻ししておく。
にんじんは、4〜5cm長さの少し太めのせん切りにする。
油あげは、細めの短冊に切る。 -
2)
中火にかける
00:55
鍋にサラダ油をひき温め、にんじんを入れて弱めの中火で軽く炒める。
水気を切ったひじきを加え、1分〜1分半ほど炒め合わせる。 -
3)
調味料を加える
01:49
油あげを加えて軽く炒め合わせ、だし汁と調味料（濃口醤油・砂糖・みりん）をすべて加える。
箸で混ぜ調味料を溶かす。 -
4)
煮る
02:35
沸いたら火を少し弱め、鍋肌が沸き立つ状態を保ちながら5〜8分煮る。
-
5)
仕上げる
03:01
時々、箸で混ぜながら鍋底に煮汁が少し残る程度まで煮つめる。
Point
・ひじきの種類は長ひじきでも芽ひじきでもどちらでも問題なし。戻して長ければ食べやすい長さに切ると良い。
・仕上げで火を止めるタイミングは、煮汁の量も目安となるが、味見をして味の濃さを確認すると良い。
・味の濃さの加減は、ごはんと食べたり、弁当に入れる場合なら少し濃いめがおすすめ。おかずとして大量に食べたい場合は少し軽く煮詰めるのが良い。
・ひじきの煮物は冷蔵庫で3〜4日ほど保存可能。冷凍保存であれば1か月保存可能。
・食卓に出す時は、お好みで再度温める。
・弁当に入れる時は、作りたてがおすすめ。
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