お弁当は毎朝作らなくていい。週末に作り置きして平日が楽になる【鶏むね冷凍弁当3種】|おすぎ(管理栄養士)レシピ書き起こし

ニンジンを千切りにし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。切り干し大根は流水でさっと洗い、完全に戻さない状態でザルに上げ、沸騰したお湯を回しかけて熱湯消毒し、水気をギュッと絞る。※出来上がり時や解凍後も水っぽくならないためにも水気はしっかり切る。

ボウルに（A）※副菜用 を混ぜ、ツナ（油ごと）、塩昆布、加熱したニンジン、切り干し大根を加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

長ねぎをみじん切りにする。鶏むね肉は一口大に切り、3つの袋に分けてそれぞれの「下味」を揉み込む

下味をつけておいた鶏肉に片栗粉をまぶし全体にいきわたらせる。油を熱したフライパンで中火で両面焼く。片面を2分焼き、焼き色がついたら鶏肉を裏返していく。（焼き色がつかなければもう1分焼いて様子を見るか、少し火を強めてみる）。

両面とも焼き色がついたら、☆照り焼きチキン[タレ]（醤油、みりん、砂糖）を分量づつ加え、2~3分タレを煮詰詰めながら艶が出るまで絡める。

焦げ付かせないように水分を飛ばしながらタレを煮詰め、しっかりと鶏肉の中まで火を通していく。火が通ったかどうかは、中心温度計を使用するか、一つ割ってみて中まで火が通っているか確認する。艶が出て火が通れば完成。

下味をつけておいた鶏肉に片栗粉をまぶし全体にいきわたるように揉む。フライパンは一度洗い、水分をよく拭き取り、油をひき、温めておく。

鶏肉をフライパンへ並べ、焼いている間に、☆鶏のごま味噌焼き[味噌タレ]を事前に合わせておく。鶏肉が両面焼けたら、合わせておいた☆鶏のごま味噌焼き[味噌タレ]を回しかける。焦げやすいため、弱めの中火で手早く絡める。火が通っているか確認し完成。

下味をつけておいた鶏肉に片栗粉をまぶし全体にいきわたらせる。フライパンは一度洗い、水分をよく拭き取り、油をひき、温めておく。

片栗粉をまぶした鶏肉を焼き、色が変わったら☆ネギ塩レモンチキン[タレ]（ 中華だし、砂糖、レモン汁）、みじん切りしておいた長ねぎを加える。仕上げにごま油で香り付けをする。

消毒した容器（ジップロックコンテナー480ml等）にご飯を詰め、粗熱を取る。ご飯の上に副菜を乗せ、空いたスペースにメインの鶏肉を平らに並べる

完全に冷めてから蓋を閉め、冷凍庫で一晩以上凍らせる。