パイ（りんごと紅茶のアップルパイ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

ボウルに(A)を入れてゴムベラで混ぜる。
無塩バターを角切りにして入れるてカードで混ぜて刻む。
冷水を入れて混ぜてまとめる。
パイ生地をラップに包み四角く伸ばし、冷蔵庫で1時間冷やす。

りんごをくし切りにして種と皮を取り除く。
適当な大きさに切って鍋に入れる。
(B)を入れてゴムベラで混ぜる。
中火にかけ、水分がなくなるまで煮る。
火から下ろして紅茶の葉を加えて容器に移して冷ます。

打ち粉(分量外)をしてパイ生地を長く伸ばし、3つ折りを2回する。
ラップで包んで冷蔵庫で1時間冷やす。
再度パイ生地を長く伸ばし、3つ折りを2回する。
ラップで包んで冷蔵庫で1時間冷やす。

パイ生地を麺棒で伸ばす。
1/3を3mmに伸ばし型に敷き込む。
スポンジケーキ、りんご煮を敷き詰める。
パイ生地の1/3を3mmに伸ばし、クッキー型でくり抜き、冷凍する。
残りの1/3の生地を3mmに伸ばし、短冊状に切り、アップルパイの上に格子状に乗せる。
冷凍したパイ生地をのせ、艶出しの混ぜた(C)を塗る。
200度に予熱したオーブンで40～45分焼いて完成。