マグロのたたき｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 20分
納豆味噌汁｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 納豆 : 1パック
- えのき : 100g
- 絹豆腐 : 150g
- 水 : 300cc
- 白だし : 大さじ2
- 味噌 : 大さじ1.5
- 小ねぎ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
えのきを切る
01:36
えのきは石づきを切り落とし、2～3cm幅に切る。
-
2)
味噌汁を作る
02:29
鍋に絹豆腐をスプーンですくって入れ、1と水と白だしを入れる。沸騰させ弱火にし味噌を溶かし入れる。火を止めてから納豆を入れ良く混ぜる。
-
3)
お椀によそう
04:24
お椀によそい、小ねぎを散らす。
Point
・納豆はひきわりを使用。ひきわりを使用しない場合は包丁で叩いてひきわり納豆の様にしておく。
・味付けが濃い可能性があるため、好みの濃さに調整すると良い。普段のご飯のお供にする場合は水を50cc追加すると良い。
・工程1 えのきの束になった部分は包丁の先で切りながらバラバラにすると良い。
・工程2 味噌を入れてからは煮立たせないように気を付ける。
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