冷やし中華（胡麻ダレ冷やし中華）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
鶏胸唐揚げ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 鶏むね肉 : 1枚（約300g）
- しょうゆ : 大さじ3
- （A）みりん : 大さじ1
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）味の素 : 9振り
- （A）おろしニンニク : 1片
- （A）クミン : 小さじ1/2
- （A）黒コショウ : 適量
- 片栗粉 : 適量
- サラダ油 : 適量
- 小ネギ : 適量
- カットレモン : 1個
所要時間
25分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:09
鶏むね肉は、1cm幅に繊維を断ち切るように削ぎ切りにする。
-
2)
下味をつける
03:33
1をボウルに入れしょうゆを加え、揉み込む。
（A）を加えさらに揉み込み、常温で15分程度漬け込む。 -
3)
揚げる
05:23
フライパンに鍋底から1cm程度にサラダ油を注ぎ入れ、温める。
2に片栗粉をよくまぶし、強中火で全体がきつね色になるまで揚げる。 -
4)
盛り付ける
07:30
油を切り、皿に盛り付け、カットレモンを添え、小ネギを散らす。
Point
・鶏むね肉は、火を通し過ぎると固くなりパサつく為、繊維に逆らって削ぎ切りにする。
・鶏むね肉の皮は、お好みで取り除いても可。
・漬けダレを濃いめにすることで、短時間で味が染み込む。一晩漬け込む場合は、全体的に分量を減らして薄めるなどして調整する必要がある。
・マヨネーズをつけて食べても美味しい。
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