YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

えびフライ|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
82.4万人
再生回数
1.9億回
動画数
2,003本

材料

  • 冷凍むきえび : 180g
  • (A)塩 : 適量
  • (A)片栗粉 : 適量
  • (A)水 : 適量
  • (B)鶏ももミンチ : 150g
  • (B)はんぺん : 1/2枚
  • (B)塩コショウ : 小さじ1/2
  • (B)料理酒 : 小さじ2
  • (B)すりおろし生姜 : 小さじ1/2
  • (B)片栗粉 : 小さじ2
  • 春巻きの皮 : 8枚
  • きゅうり : 1/2本
  • 塩 : 少々
  • 酢 : 少々
  • ゆで卵 : 1個
  • パセリ : 少々
  • (C)マヨネーズ : 大さじ2
  • (C)塩コショウ : 少々
  • (C)レモン果汁 : 少々
  • (D)卵 : 2個
  • (D)強力粉 : 大さじ4
  • 強力粉 : 適量
  • 揚げ油 : 適量

所要時間

35分

手順

  1. 1) 冷凍むきえびの下処理をする 00:47

    冷凍むきえびは自然解凍し、背ワタのあるものは背ワタを取ってボウルに入れる。(A)を加えて良く揉み洗いし、水できれいに洗ってザルに上げる。

  2. 2) 冷凍むきえびを刻む 01:16

    形の良いむきえびを100g皿に取り、残りのむきえびは包丁で細かく刻んでおく。

  3. 3) タネを作る 01:28

    ボウルに刻んだむきえびと(B)を入れて粘りが出てくるまで練り合わせ、刻んでないむきえびも加えて良く混ぜ合わせる。

  4. 4) 3を冷やし固める 02:00

    トレイにラップを敷き、3を均一に広げていく。冷凍庫に入れ冷やし固める。

  5. 5) 衣を作る 02:23

    春巻きの皮を1枚ずつはがし、皿に乗せる。ラップせず600wの電子レンジで1分30秒ほど加熱する。手で皮を細かめに割っていく。

  6. 6) タルタルソースを作る 03:19

    きゅうりを細めに千切りし、塩と酢を加えて手で揉み10分放置する。ボウルにゆで卵を入れてフォークなどで細かくし、刻んだパセリと(C)と放置していたきゅうりの水気を絞り、刻んだ物を加えて良く混ぜる。

  7. 7) タネを成形し衣を付ける 03:52

    4をトレイから出し、2cm幅程度に切り、強力粉をまぶし、(D)を混ぜて作った卵液にくぐらせ、5を付ける。

  8. 8) 7を揚げる 04:26

    揚げ油を150℃に熱し、7を揚げていく。

  9. 9) 皿に盛り付ける 06:08

    皿に盛り付け、タルタルソースを添える。

Point

・冷凍むきえびは小ぶりのものが、より再現しやすい。
・はんぺんは1/2枚で50gの物を使用。
・10cmの長さがとれるタッパーかトレイを使用すると良い。
・工程1 背ワタは先のとがったもので取ると良い。
・工程3 はんぺんの形がほとんど無くなるまで練り合わせる。
・工程4 冷凍庫で2時間ほど冷やし固める。
・工程5 皮の水分が抜けて乾燥するまでレンジにかけると良い。皮に焦げ目が目立つ場合は取り除きながら8枚分割る。
・工程8 衣がはがれたら汚れの原因になるため、きちんと取り除くと良い。8分ほどで揚げ上がる。
・所要時間に冷凍庫で冷やし固める時間は含めない。


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
コメント・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

933.0万人
2
Nino's Home

Nino's Home

645.0万人
3
JunsKitchen

JunsKitchen

527.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

517.0万人
5
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

459.0万人
6
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

386.0万人
7
MosoGourmet 妄想グルメ

MosoGourmet 妄想グルメ

306.0万人
8
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

299.0万人
9
Il Rifugio Perfetto

Il Rifugio Perfetto

249.0万人
10
Peaceful Cuisine

Peaceful Cuisine

243.0万人
11
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

241.0万人
12
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

240.0万人
13
Hinata Kato /ひなちゃんねる

Hinata Kato /ひなちゃんねる

234.0万人
14
Emojoie

Emojoie

205.0万人
15
Essen Rezepte

Essen Rezepte

168.0万人
16
Cooking with Dog

Cooking with Dog

159.0万人
17
宮迫ですッ!【宮迫博之】

宮迫ですッ!【宮迫博之】

141.0万人
18
Delmira Cooking

Delmira Cooking

140.0万人
19
쿠킹하루 Cooking Haru

쿠킹하루 Cooking Haru

116.0万人
20
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

114.0万人
21
Kimono Mom

Kimono Mom

110.0万人
22
ユーチューバー 草彅チャンネル

ユーチューバー 草彅チャンネル

108.0万人
23
にぎりっ娘。nigiricco

にぎりっ娘。nigiricco

105.0万人
24
bonobos25

bonobos25

96.6万人
25
ochikeron

ochikeron

92.4万人
26
辻ちゃんネル

辻ちゃんネル

92.2万人
27
ロシアン佐藤『おなかがすいたらMONSTER!』

ロシアン佐藤『おなかがすいたらMONSTER!』

89.2万人
28
はるあん

はるあん

85.4万人
29
집밥요리 Home Cooking

집밥요리 Home Cooking

83.9万人
30
kattyanneru/かっちゃんねる

kattyanneru/かっちゃんねる

82.4万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。