南蛮漬け（ナスの南蛮漬け）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 20分
大葉えのきチーズ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- えのき : 1袋
- 大葉 : 5枚
- 薄力粉 : 大さじ4
- 卵 : 1個
- 塩胡椒 : 少々
- ガラスープの素 : 小さじ1/2
- ミックスチーズ : 少々
所要時間
30分
手順
-
1)
切る
00:39
えのきの石づきを切り落とし、5mm〜1cm幅程に細かく切る。軸の固まっている部分は手で細かくほぐす。
-
2)
材料を混ぜる
00:59
大葉の茎の部分を切り落とし、細かく刻んでえのきと混ぜ合わせる。
-
3)
調味料を加える
01:13
薄力粉を加えてまぶしたら、卵、塩胡椒、ガラスープの素を加え卵を溶きほぐしながら混ぜ合わせる。
-
4)
円形に並べて焼く
01:52
フライパンにサラダ油をひいて中火で温めたら、材料をスプーンですくってまとめながら平な円形に並べる。上から軽く押さえて形を整えながら中火で焼く。
-
5)
裏返す
02:29
2分程で焼き目がついてきたら、裏返す。
-
6)
チーズを乗せて焼く
02:50
フライパンの空いたスペースにミックスチーズをひとつまみ乗せ、チーズの上に焼いた生地を乗せる。チーズが溶けて焼き目がつくまで焼く。
-
7)
仕上げる
03:13
ヘラで返し、お皿に盛り付けて完成。
Point
・水分量がギリギリなので、卵は全体に行き渡るようにしっかりとかき混ぜる。
・フライパンは大きめのものを使用すると良い。
・チーズはヘラを使って、フライパンから剥がすようにしながら裏返す。
・大葉はハサミで細かく刻む。
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