肉巻き（オクラ肉巻き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
大葉チキン｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- 鶏胸肉 : 1枚
- 料理酒 : 大さじ1
- マヨネーズ : 大さじ1
- 醤油 : 小さじ2
- 砂糖 : 小さじ1
- すりおろしにんにく : こさじ1
- 生姜 : 小さじ1
- 塩胡椒 : 少々
- 薄力粉 : 大さじ2
- 長ねぎ（白い部分） : 10㎝
- 大葉 : 12枚程
所要時間
30分
手順
-
1)
切る
00:42
鶏胸肉の皮をとったら2枚に開く。1cm角ほどの大きさに細かく切り、包丁で叩いてミンチ状にする。
-
2)
材料を合わせる
01:21
白ネギを細かく刻み、鶏胸肉と一緒にボウルに入れる。
-
3)
調味料を合わせる
01:31
料理酒、マヨネーズ、醤油、砂糖、すりおろしにんにく、生姜、塩胡椒を練り合わせる。さらに薄力粉を加え混ぜ合わせる。
-
4)
フライパンを温める
02:10
フライパンにサラダ油をひいて温めて、スプーンですくって丸く形を整えたら、フライパンに落として平にする。
-
5)
焼く
02:30
肉だねの上に茎の部分をちぎった大葉を乗せて、上からヘラで押さえて平にする。
-
6)
裏返す
02:52
底に焼き目がついたら裏返し、大葉の面も中火で焼く。
-
7)
仕上げる
03:13
大葉にも火が通ったら、お皿に盛り付けて完成。
Point
・鶏胸肉の皮が苦手な場合は取り除く。
・大葉の茎の部分はちぎっておく。
・肉だねは、火の通りを確認しながら焼く。
・サラダ油が足りなくなったら足す。
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