大葉チキン｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

鶏胸肉の皮をとったら2枚に開く。1cm角ほどの大きさに細かく切り、包丁で叩いてミンチ状にする。

白ネギを細かく刻み、鶏胸肉と一緒にボウルに入れる。

料理酒、マヨネーズ、醤油、砂糖、すりおろしにんにく、生姜、塩胡椒を練り合わせる。さらに薄力粉を加え混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひいて温めて、スプーンですくって丸く形を整えたら、フライパンに落として平にする。

肉だねの上に茎の部分をちぎった大葉を乗せて、上からヘラで押さえて平にする。

底に焼き目がついたら裏返し、大葉の面も中火で焼く。

大葉にも火が通ったら、お皿に盛り付けて完成。