焼き物（ナスの味噌チーズ焼き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
中華風青菜炒め｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 小松菜 : 1把
- ベーコン : 2枚
- しょうがの千切り : 1かけ
- (A)にんにくのみじん切り : 1かけ
- (A)オイスターソース : 小さじ2
- (A)醤油 : 小さじ2
- (A)酒 : 大さじ3
- (A)片栗粉 : 1～2つまみ
- ごま油 : 大さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
小松菜を切る
00:49
小松菜の根元を切り落とし、茎と葉に2等分し、茎は更に2等分する。
-
2)
小松菜を洗う
01:07
小松菜を洗い、茎はボウルに入れ(A)で和えておき、葉は使うまで水につけておく。
-
3)
材料を炒める
02:47
フライパンにごま油を熱し、ベーコンを炒め、茎を漬け汁ごと加えて炒める。葉の水をほとんど切らず、フライパンに加え全体を絡めるように炒め合わせる。
-
4)
皿に盛り付ける
04:21
小松菜の水分を切りながら、皿に盛り付け、煮詰めた残り汁をその周りに回しかける。好みでしょうがを散らす。
Point
・ベーコンは粗く切っておく。
・工程2 葉を水につけておくことで、歯ごたえの良い炒め上がりにすることが出来る。
・工程3 ベーコンは旨味を引き出すように炒める。茎を入れたら強火で1～2分炒める。
・青菜はつゆを付けながらいただくと良い。
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