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中華風青菜炒め|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
156.0万人
再生回数
2.2億回
動画数
350本

材料

  • 小松菜 : 1把
  • ベーコン : 2枚
  • しょうがの千切り : 1かけ
  • (A)にんにくのみじん切り : 1かけ
  • (A)オイスターソース : 小さじ2
  • (A)醤油 : 小さじ2
  • (A)酒 : 大さじ3
  • (A)片栗粉 : 1~2つまみ
  • ごま油 : 大さじ2

所要時間

15分

手順

  1. 1) 小松菜を切る 00:49

    小松菜の根元を切り落とし、茎と葉に2等分し、茎は更に2等分する。

  2. 2) 小松菜を洗う 01:07

    小松菜を洗い、茎はボウルに入れ(A)で和えておき、葉は使うまで水につけておく。

  3. 3) 材料を炒める 02:47

    フライパンにごま油を熱し、ベーコンを炒め、茎を漬け汁ごと加えて炒める。葉の水をほとんど切らず、フライパンに加え全体を絡めるように炒め合わせる。

  4. 4) 皿に盛り付ける 04:21

    小松菜の水分を切りながら、皿に盛り付け、煮詰めた残り汁をその周りに回しかける。好みでしょうがを散らす。

Point

・ベーコンは粗く切っておく。
・工程2 葉を水につけておくことで、歯ごたえの良い炒め上がりにすることが出来る。
・工程3 ベーコンは旨味を引き出すように炒める。茎を入れたら強火で1~2分炒める。
・青菜はつゆを付けながらいただくと良い。

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