#肉料理 #おつまみ #おかず #節約料理 #顔出し #人気YouTuber（登録者数10万人以上） #再生数1万回以上 #低糖質 #お手軽

ねぎ塩チキン｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

kattyanneru/かっちゃんねる

チャンネル登録者数: 149.0万人
再生回数: 4.0億回
動画数: 3,182本

材料

鶏むね肉 : 1枚（350g）
料理酒 : 大さじ1
塩 : 小さじ1/4
片栗粉 : 大さじ2
長ネギ（白い部分） : 1/2本（60g）
小ネギ : 2～3本
（A）ごま油 : 大さじ1と1/2
（A）レモン果汁 : 小さじ2
（A）鶏ガラスープの素 : 小さじ1
（A）すりおろしニンニク : 小さじ1
（A）塩 : ふたつまみ
（A）粗挽き黒コショウ : 5振り
いりごま : 適量

所要時間

25分

手順

1) 下準備をする 00:40
鶏むね肉は長い方向に縦に包丁を入れ、半分に切ったら1～1.5cm幅にそぎ切りにする。鶏むね肉をボウルに入れ、料理酒、塩を加えて揉み込み10分置いておく。
2) ネギ塩ダレを作る 01:20
大きめのボウルに（A）を入れる。長ネギはみじん切りにする。小ネギは小口切りにし、トッピング用に少量取り分けておく。（A）を入れたボウルに長ネギとトッピング以外の小ネギを入れ、混ぜ合わせる。
3) 鶏むね肉を焼く 02:07
1に片栗粉を加え、鶏むね肉にまぶす。フライパンにサラダ油を引いて、フライパンと油を温めたら鶏むね肉を並べ、弱めの中火～中火で焼く。肉の底が固まり周りの色が変わってきたら裏返し、蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
4) 仕上げる 03:05
3を2のボウルに入れ、全体を混ぜ合わせる。器に盛り、トッピング用の小ネギ、いりごまを散らして完成。

Point

・材料は2人分の分量。
・鶏肉の皮が苦手な場合は取り除いて使用しても可。
・1でそぎ切りした身が大きい場合は半分に切っても可。
・鶏肉に料理酒と酒を揉み込み、片栗粉をまぶしてから焼くことで保湿力が上がり、鶏肉から水分が抜け出ることなく柔らかい食感に仕上がる。
・ネギ塩ダレにはレモン果汁を加えているので、全体の味わいが爽やかになり、口当たりよく食べられる。
・長ネギは辛味の少ない部分を使用しているため、加熱して辛味を抜く必要が無く、調味料と合わせて焼いた鶏肉と和えるだけで美味しく食べられる。
・小ネギの代わりに長ネギの青い部分を使用する場合は、鶏肉と一緒に焼き、軽く火を通して辛味を抜いてから調味料と合わせる。
・調味料の粗挽き黒コショウは味見をして様子を見て量を調整する。
・おかずにもおつまみにもおすすめ。
・簡単に美味しく作れる節約レシピ。