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ねぎ塩チキン｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

鶏むね肉 : 1 sheet (350g)
料理酒 : 大さじ1
塩 : 小さじ1/4
片栗粉 : 大さじ2
長ネギ（白い部分） : 1/2本（60g）
小ネギ : 2～3本
（A）ごま油 : 大さじ1と1/2
（A）レモン果汁 : 小さじ2
（A）鶏ガラスープの素 : 小さじ1
（A）すりおろしニンニク : 小さじ1
（A）塩 : ふたつまみ
（A）粗挽き黒コショウ : 5振り
いりごま : 適量

Time required

25minutes

Procedure

1) 下準備をする 00:40
鶏むね肉は長い方向に縦に包丁を入れ、半分に切ったら1～1.5cm幅にそぎ切りにする。鶏むね肉をボウルに入れ、料理酒、塩を加えて揉み込み10分置いておく。
2) ネギ塩ダレを作る 01:20
大きめのボウルに（A）を入れる。長ネギはみじん切りにする。小ネギは小口切りにし、トッピング用に少量取り分けておく。（A）を入れたボウルに長ネギとトッピング以外の小ネギを入れ、混ぜ合わせる。
3) 鶏むね肉を焼く 02:07
1に片栗粉を加え、鶏むね肉にまぶす。フライパンにサラダ油を引いて、フライパンと油を温めたら鶏むね肉を並べ、弱めの中火～中火で焼く。肉の底が固まり周りの色が変わってきたら裏返し、蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
4) 仕上げる 03:05
3を2のボウルに入れ、全体を混ぜ合わせる。器に盛り、トッピング用の小ネギ、いりごまを散らして完成。

Point

・ The ingredients are for 2 people.
・ If you are not good at chicken skin, you can remove it and use it.
・ If the body cut in 1 is large, it can be cut in half.
・ Knead cooking liquor and liquor into chicken, sprinkle it with potato starch, and then bake it to increase the moisturizing power, and the chicken will have a soft texture without escaping water.
・ Lemon juice is added to the green onion salt sauce, so the overall taste is refreshing and you can eat it comfortably.
・ Since long onion uses a part with less spiciness, it is not necessary to heat it to remove the spiciness, and it can be eaten deliciously just by mixing it with chicken that has been baked with seasonings.
・ If you want to use the blue part of the green onion instead of the small green onion, bake it with chicken and lightly heat it to remove the spiciness, and then mix it with the seasoning.
・ Adjust the amount of coarsely ground black pepper as a seasoning by tasting it and watching the situation.
・ Recommended for side dishes and snacks.
・ Saving recipe that can be easily and deliciously made.