メンチカツ（キャベツのメンチカツ）｜あおいの給食室 in 沖縄さんのレシピ書き起こし
あおいの給食室 in 沖縄 所要時間 : 40分
チョコレートケーキ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 好みの板チョコレート : 150g
- 生クリーム : 100ml
- 砂糖 : 50g～
- 卵 : 2個
- 薄力粉 : 60g
- 粉砂糖 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
型を作る
01:30
アルミホイル25cm×30cmを3枚用意し重ねる。四方を2cmずつ内側に折り込み、裏返して2cm折り込んだ分を壁の様に立て、4隅は三角になるように折ってから壁側に折る。
-
2)
生地を作る
03:25
チョコレートはホイルの上から細かく割ってボウルに入れる。600wの電子レンジで1分ずつ加熱して溶かし、チョコレートが温かいうちに砂糖を加えて混ぜ、砂糖が溶けたら生クリームを加えて更に混ぜる。卵を加えて混ぜ、小麦粉を加えて更に混ぜ合わせる。
-
3)
型に2を流してトースターで焼く
06:33
型に2を流し入れて170℃のトースターで20分ほど焼く。
-
4)
生地を冷まし切り分ける
07:58
焼けたら網の上で粗熱を取り、切ってからアルミホイルを外し、粉砂糖をふるう。
Point
・生クリームは動物性がお勧め。今回は35％の物を使用。使う前に常温に戻しておく。
・卵は溶いておく。
・工程1 型の出来上がりは10cm×20cmほどになると良い。トースターに入るサイズであればホーローなどの型でも良い。
・工程2 チョコが固い場合は、レンジで少し再加熱すると良い。生クリームと卵は2～3回に分けて加え、その都度混ぜると良い。
・工程3 型に2を流し入れる時は、高い所から加えることで気泡が消え均一になる。気泡があるときは表面をならして均一にすると良い。トースターに温度機能が無い場合は、焦げないように様子を見ながら焼くと良い。中央に楊枝を刺して、何もついてこなければ焼き上がり。
・工程4 好みでホイップクリームを添える。
・所要時間に生地の粗熱を取る時間は含めない。
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