丼（ナスの蒲焼丼）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
油ぞうめん｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- そうめん : 2束（100g）
- （A）オリーブオイル : 大さじ2
- （A）ニンニクのみじん切り : 1片
- （B）めんつゆ（2倍濃縮） : 50ml
- （B）水 : 50ml
- 青ねぎの小口切り : 2～3本
- 白いりごま : 適宜
- 一味唐辛子 : 適宜
- 塩 : 適宜
- 粗びきコショウ : 適宜
所要時間
5分
手順
-
1)
そうめんを茹でる
01:03
沸騰したお湯にそうめんを入れ、袋の表記より少々短めに茹でる。
流水で揉み洗いし、水気を絞る。 -
2)
タレを作る
02:19
フライパンに（A）を入れ、弱火で加熱する。
ニンニクが色付けば、混ぜ合わせた（B）を加え、煮立たせる。 -
3)
タレとそうめんを和える
03:34
2に1を加え、強火で手早く混ぜ合わせる。
-
4)
盛り付ける
04:24
器に盛り、青ねぎの小口切りをのせる。
白いりごま、一味唐辛子、粗びきコショウをふる。
Point
・オリーブオイルはごま油で代用可。
・そうめんは固めに茹でることで、タレと混ぜ合わせる際に染み込みやすくなる。
・めんつゆはつけつゆ程度の濃さを目安に調整する。
・ニンニクを弱火で加熱することで、オイルに香りがよく移る。
・手早くできる為、忙しい方にもおすすめ。
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