肉詰め（ゴーヤの肉詰め）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
ブロッコリー焼き｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- ブロッコリー : 小1(200gほど)
- スライスベーコン(ハーフ) : 5枚
- 薄力粉 : 大さじ2
- 卵 : 2個
- 塩胡椒 : 小さじ1/4
- サラダ油 : 適量
- バター : お好みで
所要時間
20分
手順
-
1)
ブロッコリーの下準備をする
00:43
ブロッコリーは、水を入れたボウルに房を浸しながら汚れを落とす。
房と茎に切り分け、それぞれ細かく切り、別々のボウルに入れる。
その際茎の芯の汚れた部分は切り落とし、汚れていない部分を5mm角程度に切り、茎のボウルに入れる。
茎を入れたボウルにラップをして600wの電子レンジで2分ほど加熱し、水で洗い、水気をきって粗熱をとってから房のボウルに入れる。 -
2)
生地を作る
01:42
スライスベーコンを5mm～1cmほどに細長く切り、1のボウルに入れる。
薄力粉を全体にまぶし、卵、塩胡椒を加え、卵を溶きほぐしながら混ぜ合わせる。 -
3)
フライパンで焼く
02:19
フライパンにサラダ油をひき温め、2を流し入れる。
蓋をして弱めの中火～中火で2分半～3分ほど蒸し焼きにする。
焼き目がついてきたら生地を裏返し、形を整えながら反対面も焼く。 -
4)
仕上げる
03:45
両面に焼き目がついたら、お好みでバターを入れて表面を焼き上げる。
食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けて出来上がり。
Point
・具材がたっぷり詰まっていて、食べごたえがあるレシピ。
・ブロッコリーの茎はレンジで加熱する為、耐熱ボウルに入れる。先に加熱しておくことで、程よく火が通って美味しく仕上がる。
・ブロッコリーの房は細かく切ることで全体がまとまりやすく綺麗に仕上がる。
・生地の裏面を焼く際、崩れやすいので1度皿に取り出して、フライパンを被せるようにして生地を戻す。
・最後にお好みで油を回しかけて焼き上げる。バターの他にオリーブオイルなどもおすすめ。
・お好みでケチャップやマヨネーズをつけていただく。
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