スポンジケーキ（抹茶のスポンジケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 60分
中華風焼き野菜の南蛮漬け｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 610本
材料
- なす : 2本
- 白ネギ : 10cm分
- トマト : 1～2個
- ピーマン : 2個
- サラダ油 : 大さじ3～4
- （A）しょうゆ : 大さじ2
- （A）水 : 大さじ1
- （A）砂糖 : 小さじ2
- （A）酢 : 大さじ1と1/2
- （A）おろしショウガ : 1片分
- （A）おろしニンニク : 1片分
- （A）ごま油 : 大さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
漬けダレを作る
00:42
白ネギはみじん切りにし、耐熱容器に入れる。
（A）を加え混ぜ合わせ、600wの電子レンジで30秒～1分加熱する。 -
2)
野菜を切る
02:08
ピーマンは縦に3等分に切る。
トマトは8等分に切る。
なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に格子状に切り込みを入れ、さらに半分に切る。 -
3)
なすとピーマンを焼く
03:14
フライパンを中火で加熱し、サラダ油をひきなすを皮目から入れ、全体に油を絡める。
ピーマンを加え、全体に焼き色がつくまで香ばしく焼く。 -
4)
漬けダレに漬け込む
05:09
3をバットに取り出し、トマトを加える。
1を注ぎ入れ、粗熱を取り冷ます。
蓋をして冷蔵庫で冷やす。
Point
・なすの皮目に切り込みを入れることで、調味料が染み込みやすくなる。
・ピーマンとなすの表面に焼き色を付けることで、香ばしい風味が加わる。
・野菜が熱い状態で漬けダレに漬け込むことで、調味料が染み込みやすくなる。
・そうめんやパスタの具材として、またお好みの焼いた肉と一緒に食べると美味しい。
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