炒りきゅうり｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

キュウリの外側のイボを包丁の背で取り、3ヶ所ほどピーラーで皮を剥き、1cm幅ほどの厚さにいちょう切りにする。

キュウリをボウルに入れて、塩を加え揉み込み、10分ほど置いておく。

フライパンにサラダ油をひいて、中火で温め、木綿豆腐を入れて少し大きめに形を崩しながら、水分を飛ばし、豆腐を炒める。

キュウリの水気を絞って入れて、全体を炒めてさらに水分を飛ばす。

食材をフライパンの半分に寄せて、溶き卵を空いたスペースに流し入れて、固まるまで加熱する。

箸で混ぜながら炒り卵を作り、火が通ってきたら食材全体を混ぜ合わせる。

醤油、鶏がらスープの素、砂糖、すりおろしにんにく、生姜を加えさらに全体を混ぜ合わせる。

火を消して、ごま油、塩胡椒を加え、味を整えて完成。