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炒りきゅうり| kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
81.7万人
再生回数
1.9億回
動画数
1,970本

材料

  • キュウリ : 2本
  • 塩 : 小さじ1/4
  • 木綿豆腐 : 1丁
  • 卵 : 3個
  • 醤油 : 小さじ2
  • 鶏がらスープの素 : 小さじ1
  • 砂糖 : 小さじ1
  • すりおろしにんにく : 小さじ1
  • 生姜 : 小さじ1
  • ごま油 : 小さじ2
  • 塩胡椒 : 少々

所要時間

45分

手順

  1. 1) 切る 00:34

    キュウリの外側のイボを包丁の背で取り、3ヶ所ほどピーラーで皮を剥き、1cm幅ほどの厚さにいちょう切りにする。

  2. 2) 揉み込む 00:54

    キュウリをボウルに入れて、塩を加え揉み込み、10分ほど置いておく。

  3. 3) 豆腐を炒める 01:18

    フライパンにサラダ油をひいて、中火で温め、木綿豆腐を入れて少し大きめに形を崩しながら、水分を飛ばし、豆腐を炒める。

  4. 4) キュウリの水分を飛ばす 02:01

    キュウリの水気を絞って入れて、全体を炒めてさらに水分を飛ばす。

  5. 5) 溶き卵を加える 02:40

    食材をフライパンの半分に寄せて、溶き卵を空いたスペースに流し入れて、固まるまで加熱する。

  6. 6) 混ぜ合わせる 02:58

    箸で混ぜながら炒り卵を作り、火が通ってきたら食材全体を混ぜ合わせる。

  7. 7) 調味料を加える 03:15

    醤油、鶏がらスープの素、砂糖、すりおろしにんにく、生姜を加えさらに全体を混ぜ合わせる。

  8. 8) 仕上げる 03:33

    火を消して、ごま油、塩胡椒を加え、味を整えて完成。

Point

・豆腐は少し大きめにほぐす。
・キュウリに塩を揉み込んだ後は、10分〜20分ほど置いておく。
・保存容器にいれる場合は、3〜5日ほどを目安に食べ切る。
・そのまま食べるか、お好みでご飯の上に乗せて丼にして食べても良い。
・お好みでいりごまをかける。


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