そうめん（ビビン麺風冷やしそうめん）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
炒りきゅうり｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 4.0億回
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- 3,182本
材料
- キュウリ : 2本
- 塩 : 小さじ1/4
- 木綿豆腐 : 1丁
- 卵 : 3個
- 醤油 : 小さじ2
- 鶏がらスープの素 : 小さじ1
- 砂糖 : 小さじ1
- すりおろしにんにく : 小さじ1
- 生姜 : 小さじ1
- ごま油 : 小さじ2
- 塩胡椒 : 少々
所要時間
45分
手順
-
1)
切る
00:34
キュウリの外側のイボを包丁の背で取り、3ヶ所ほどピーラーで皮を剥き、1cm幅ほどの厚さにいちょう切りにする。
-
2)
揉み込む
00:54
キュウリをボウルに入れて、塩を加え揉み込み、10分ほど置いておく。
-
3)
豆腐を炒める
01:18
フライパンにサラダ油をひいて、中火で温め、木綿豆腐を入れて少し大きめに形を崩しながら、水分を飛ばし、豆腐を炒める。
-
4)
キュウリの水分を飛ばす
02:01
キュウリの水気を絞って入れて、全体を炒めてさらに水分を飛ばす。
-
5)
溶き卵を加える
02:40
食材をフライパンの半分に寄せて、溶き卵を空いたスペースに流し入れて、固まるまで加熱する。
-
6)
混ぜ合わせる
02:58
箸で混ぜながら炒り卵を作り、火が通ってきたら食材全体を混ぜ合わせる。
-
7)
調味料を加える
03:15
醤油、鶏がらスープの素、砂糖、すりおろしにんにく、生姜を加えさらに全体を混ぜ合わせる。
-
8)
仕上げる
03:33
火を消して、ごま油、塩胡椒を加え、味を整えて完成。
Point
・豆腐は少し大きめにほぐす。
・キュウリに塩を揉み込んだ後は、10分〜20分ほど置いておく。
・保存容器にいれる場合は、3〜5日ほどを目安に食べ切る。
・そのまま食べるか、お好みでご飯の上に乗せて丼にして食べても良い。
・お好みでいりごまをかける。
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