生姜焼き（肉巻きピーマンの生姜焼き）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 15分
ネギのごま和え｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
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材料
- 小ネギ（葉の部分） : 1束
- （A）塩 : 適量
- （A）味の素 : 適量
- （A）すりごま : 少々
- ごま油 : 適量
- ブラックペッパー : お好みで
- おろしニンニク : お好みで
- すりごま（仕上げ用） : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
小ネギを切る
01:29
小ネギはよく水で洗い流し、水分を拭き取る。
幅3cm程度に切り、ボウルに入れる。 -
2)
調味する
03:14
1に（A）を加え、ボウルを揺すって混ぜ合わせる。
ごま油を加え、全体を混ぜ合わせる。
お好みでブラックペッパーとおろしニンニクを加える。 -
3)
盛り付ける
04:08
器に盛り、すりごまをふりかける。
Point
・小ネギはサラダで使用できる新鮮なものを選ぶ。
・小ネギの水分が残っていると調味料が薄まり風味を損なってしまう為、水分はよく拭き取る。
・小ネギの辛味が気になる方は、水にさらす。
・小ネギの水分量によって調味料は調整する。
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