スフレケーキ（ヨーグルトのスフレケーキ）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 70分
豚しゃぶと玉ねぎの漬け｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用） : 200g
- 玉ねぎ : 1/4～1/2個
- ショウガ : 1～2片分
- 万能ねぎ（小口切り） : 適宜
- だし汁 : 2/3カップ
- 酒 : 大さじ2
- （A）しょうゆ : 大さじ2
- （A）酢 : 大さじ2
- （A）砂糖 : 大さじ1
- （A）みりん : 大さじ1
- 赤唐辛子 : 2本
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:24
ショウガは皮をむき、千切りにする。
玉ねぎは繊維にそってスライスする。 -
2)
南蛮だれを作る
02:10
容器に（A）を入れ、玉ねぎと赤唐辛子を加え、混ぜ合わせる。
600wの電子レンジで1～2分加熱する。 -
3)
豚肉を茹でる
04:15
鍋にお湯を沸かし、酒とショウガの皮を入れ煮立たせる。
弱火にして湯の温度を下げてから豚肉を茹で、色が変わればキッチンペーパーに取り出し水気を拭き取り、だし汁に漬ける。 -
4)
仕上げる
07:25
3に2とショウガを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。
皿に盛り付け、万能ねぎを散らす。
Point
・豚肉は肩ロースがおすすめ。赤身と脂身のバランスが良い為、冷やしても美味しい。
・豚肉を茹でるお湯の温度を少々下げることで、肉質が柔らかく仕上がる。
・茹でた豚肉をだし汁に漬けることで、旨味が増す。
・うどんの具材としても美味しくいただける。
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