蒸し物（とろろと卵の蒸し物）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 7分
とろたま豆腐丼｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- 絹ごし豆腐 : 1丁（300g）
- 水 : 130ml
- 白だし : 大さじ2
- 天かす : 約15g
- 水溶き片栗粉 : 片栗粉 小さじ1＋水 小さじ2
- 卵 : 2個
- ご飯 : 適量
- 一味唐辛子 : 適量
- 小ネギ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
豆腐を煮る
00:40
鍋に水と白だしを入れ、絹ごし豆腐を食べやすい大きさにスプーンですくい加える。
加熱し煮立たせ、蓋をして弱中火で5分程度煮る。 -
2)
とろみをつける
01:43
火を止め水溶き片栗粉を加え、加熱しながら混ぜ合わせる。
-
3)
仕上げる
02:03
とろみがつけば天かすを加え、軽く混ぜ合わせる。
強火にして沸かし、卵を溶きほぐして流し入れる。
3秒ほど加熱して火をとめ、豆腐が崩れないよう混ぜ合わせる。 -
4)
盛り付ける
02:49
器に盛り付けたご飯に3をかけ、一味唐辛子をふり、小ネギを散らす。
Point
・材料費が安価で経済的。
・絹ごし豆腐をスプーンですくって入れることで、味が染み込みやすく調味料も絡みやすくなる。
・水溶き片栗粉は、火を止めてから加えることでダマになるのを防ぐ。
・とろみをつける際は、豆腐を崩さないように混ぜる。
・天かすを加えることでコクが加わる。
・卵は余熱で火を通す。
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