チキン南蛮（きゅうりタルタルソースの鶏むね肉チキン南蛮）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
のり塩ちくわオクラ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 155.0万人
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- 4.5億回
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- 3,565本
材料
- ちくわ : 6本
- オクラ : 6本
- 塩 : 少々
- マヨネーズ : 大さじ1
- 水 : 大さじ4
- （A）薄力粉 : 大さじ4
- （A）片栗粉 : 大さじ1
- （A）青のり粉 : 小さじ1
- （A）塩こしょう : 少々
- サラダ油 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
オクラの下処理をする
00:40
オクラに塩をふり、まな板の上で転がして板ずりし、流水で洗う。
オクラの先端を切り落とし、ガクを取り除く。 -
2)
成形する
01:08
ちくわの穴にオクラを差し込み、3等分に切る。
-
3)
衣を作る
01:26
ボウルにマヨネーズを入れ、水を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
（A）を加え混ぜ合わせる。 -
4)
揚げる
01:59
フライパンに鍋底から1～2cm程度の高さまでサラダ油を注ぎ入れ温める。
適温になれば3に衣を潜らせ、揚げていく。
全体が香ばしく揚がれば、バットに取り出して油を切る。
器に盛り付ける。
Point
・材料費が安価なので経済的。
・マヨネーズと水が分離しやすい為、水を数回に分けて加えると混ざりやすい。
・オクラをちくわに差し込んでいる為、程良く火が入り良い食感を楽しめる。
・全体を転がしながら、均一に香ばしく揚げること。
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