ピクルス（ミニきゅうりのピクルス）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 10分
アボカドフライ アンチョビヨーグルトソース｜【速水もこみち 公式チャンネル】M’s TABLE by Mocomichi Hayami さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 5,774.7万回
- 動画数
- 588本
材料
- アボカド : 2個
- ジャガイモ（皮をむいて茹でる） : 2個
- バター : 大さじ1
- ベーコン（塊） : 80g
- パルミジャーノ : 大さじ３
- 塩 : 少々
- こしょう : 少々
- 小麦粉- : 適量
- 溶き卵 : 卵1個+水大さじ2
- パン粉 : 適量
- 揚げ油 : 適量
- （A）アンチョビ（刻んだもの） : 3〜4枚分
- （A）ヨーグルト : 大さじ3
- （A）レモン汁 : 1/2個分
- （A）オリーブオイル : 大さじ2〜3
- パプリカパウダー : 少々
- レモン（薄切り） : 1/4個分
所要時間
30分
手順
-
1)
タネを作る
00:58
アボカドは種と皮を除いてボウルに入れ、塩茹でしたじゃが芋、バター、塩・こしょう、パルミジャーノのすりおろしを加えてマッシャーでつぶし、粗みじん切りにしたベーコンを加え混ぜ、成形する。
-
2)
衣をつけ揚げる
03:40
小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ170℃に熱した油で揚げる。揚げたらレモンの薄切りとともに盛り付ける。
-
3)
ソースを作る
05:41
（A）をボウルに入れて混ぜてソースを作り器に入れて、盛り添え、パプリカパウダーをふる。
Point
・バーコンは炒めたりせずに粗みじんのまま入れることで旨みを逃さず食感を楽しめる。
・アボカドだけでも美味しいがじゃがいもを加えることでホクホク感が出てさらに美味しい。
・すり下ろしたチーズを入れることでコクが加わる。
・タネが柔らかく崩れやすいので、衣をつける時は、優しくつける。パン粉を付けたら、軽く握り固める。
・ベーコンの代わりに豆やアンチョビーなどお好みの野菜やスパイスを混ぜてアレンジしても良い。
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