肉詰め（ナスの肉詰め）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 20分
鯛の漬け丼｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 4.2億回
- 動画数
- 3,379本
材料
- 鯛（刺身用） : 約180g
- （A）みりん : 大さじ1と1/2
- （A）料理酒 : 大さじ1と1/2
- （A）砂糖 : 小さじ1
- （B）しょうゆ : 大さじ3
- （B）おろしショウガ : 小さじ1
- （B）すりごま : 大さじ1
- （B）いりごま : 大さじ1
- ご飯 : 200g
- 大葉 : 5枚
- 卵黄 : 1個分
- 板海苔 : 適量
所要時間
80分
手順
-
1)
漬けダレを作る
00:42
耐熱容器に（A）を入れ、600wの電子レンジで50秒加熱する。
（B）を加え混ぜ合わせ、粗熱が取れるまで冷ます。 -
2)
鯛を切る
01:18
鯛の表面に水気を拭き取り、斜め削ぎ切りにする。
-
3)
漬けダレに鯛を漬ける
01:37
2に漬けダレを流し入れ、全体を浸す。
ラップをかけ、冷蔵庫で30分～1時間程度漬け込む。 -
4)
板海苔を切る
02:05
板海苔を1mm幅に細切りにする。
-
5)
盛り付ける
02:18
器に盛ったご飯に、4の半量を散らす。
漬けダレをご飯にかけ、漬け込んだ鯛をのせる。
さらに漬けダレを回しかけ、千切りにした大葉をのせる。
中央に卵黄を落とす。
Point
・鯛を調味料に漬け込むだけのお手軽レシピ。
・鯛は刺身用の新鮮なものを選ぶ。
・鯛の表面の水気は臭みがあるので、よく拭き取ること。
・卵黄を絡めながら食べることで、まろやかな風味になる。
・お好みの魚を漬け込んでも美味しい。
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