白和え（オクラとめかぶの白和え風）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 8分
大葉チップス｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- 大葉 : 10～12枚
- マヨネーズ : 小さじ2
- 水 : 大さじ3
- （A）薄力粉 : 大さじ2
- （A）片栗粉 : 大さじ1
- （A）塩こしょう : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:37
大葉は軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
-
2)
衣を作る
00:47
ボウルにマヨネーズを入れ水を分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
（A）を加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。 -
3)
衣付けし、焼く
01:14
大葉に衣を全体にまとわせ、油をひいて温めたフライパンに並べていく。
中火で焼き、焼き目がつけば裏返し、全体を香ばしく焼きあげる。
キッチンペーパーに取り出し油を切る。
Point
・大葉の水気はよく拭き取ること。
・大葉に衣付けする際は、ヘタを持って箸を使いながら行うと良い。
・大葉を焼く際に、折れてしまう恐れがある為、丁寧に扱う。
・大葉に焼き目を付けることで香ばしい風味が加わる。
・薄味に感じる場合は、お好みで塩をふりかけて食べると良い。
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