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- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 砂肝 : 300g
- （A）しょうゆ : 大さじ3
- （A）みりん : 大さじ1
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）味の素 : 9振り
- （A）ナツメグ : 小さじ1/3
- （A）黒コショウ : 適量
- 片栗粉 : 適量
- サラダ油 : 適量
- カットレモン : 1個
- 黒コショウ（仕上げ用） : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
砂肝の下準備をする
02:39
砂肝に切れ目を入れる。
容器に入れ（A）を加え、よく揉み込み、30分放置する。 -
2)
揚げる
05:54
フライパンにサラダ油を入れ、中火で温める。
1に片栗粉をまぶし油に入れ、全体がきつね色になるまで香ばしく揚げる。
取り出し、油を切る。 -
3)
盛り付ける
07:13
皿に盛り付け、黒コショウをふりかけ、カットレモンを添える。
Point
・砂肝に切れ目を入れることで、火の通りがよくなり、調味料も染み込みやすくなる。
・砂肝に片栗粉をまぶすことで、香ばしく揚がる。
・所要時間は、砂肝を漬け込む時間を含んでいない。
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