炒め物（小松菜としめじと油揚げの炒め物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 15分
フライドブロッコリー｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- ブロッコリー : 2房
- （A）薄力粉 : 大さじ4
- （A）片栗粉 : 大さじ4
- （A）酒 : 大さじ3～4
- （A）卵 : 1個
- （A）しょうゆ : 大さじ2
- （A）おろしショウガ : 小さじ1/2
- （A）おろしニンニク : 小さじ1/2
- （A）マヨネーズ : 大さじ2
- （A）塩コショウ : 少々
- 油 : 適量
- 黒コショウ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:24
ブロッコリーは小房にわけ、茎は皮を厚めに切り落とし一口大に切る。
水洗いして水気を切っておく。 -
2)
衣を作る
03:27
ボウルに（A）を入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
-
3)
衣付けし、揚げる
05:17
2に1を入れ全体にまとわせ、180度に温めた油に入れる。
衣が香ばしく色付き、全体に火が通ればバットに取り出し油を切る。
皿に盛りつけ、黒コショウをふる。
Point
・ブロッコリーの茎の皮は固いので、厚めにむく。
・水洗いしたブロッコリーの水気が残っていると、衣が緩くなってしまう為、水気はよく切る。
・お好みで粉チーズ、ガーリックパウダー、チリパウダーなどをふりかけてアレンジしても美味しい。
・油を180度の状態で保ちながら揚げることで香ばしく仕上がる。
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