ムース（ヨーグルトムース）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 10分
旨えのき｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- えのき : 4袋
- （A）しょうゆ : 大さじ4
- （A）ごま油 : 大さじ4
- （A）塩 : 少々
- （A）黒コショウ : 適量
- （A）あごだし（4倍濃縮） : 大さじ1
- （A）すりごま : 大さじ1
- （A）砂糖 : 大さじ1/2
- （A）おろしニンニク : 小さじ2
- （A）コチュジャン : 小さじ2
- （A）レッドペッパー : お好み量
- いりごま : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
漬けダレを作る
00:39
耐熱用の容器に（A）を入れ、混ぜ合わせる。
-
2)
下ごしらえをする
02:44
えのきは根元を切り落とし、適当な大きさにほぐして1に加える。
全体を混ぜ合わせ、なじませる。 -
3)
電子レンジで加熱する
04:02
ラップを軽くかけ、600wの電子レンジで3分加熱する。
一度電子レンジから取り出し、全体を混ぜ合わせる。
再び600wの電子レンジで2分加熱する。
粗熱を取り冷まし、いりごまをふり、冷蔵庫で寝かせなじませる。
Point
・あごだしは、白だし、めんつゆ、だしの素などのだし系調味料で代用可。
・レッドペッパーは、一味唐辛子で代用可。
・出来立てでも美味しいが、冷蔵庫で寝かせると味が染み込みより美味しくなる。
・電子レンジの種類により火の通り具合が異なる為、様子を見ながら加熱時間を調整する。
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