寒天（キウイとみかんの牛乳寒天）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 20分
苺ロールケーキ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- 159.0万人
- 再生回数
- 3.4億回
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- 1,785本
材料
- 卵(L) : 1個
- 砂糖 : 25g
- 薄力粉 : 25g
- 無塩バター : 5g
- 牛乳 : 小さじ1
- (A)生クリーム : 50cc
- (A)グラニュー糖(クリーム用) : 小さじ1
- (B)水 : 50cc
- (B)グラニュー糖(シロップ用) : 25g
- (B)ラム酒 : 大さじ1
- 苺(またはお好みのフルーツ) : 5粒程度
所要時間
20分
手順
-
1)
生地を作る
00:12
ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけ、高速で泡立てる。
薄力粉をふるって入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
溶かしたバターと牛乳を加え混ぜ、生地につやが出るまで混ぜる。 -
2)
型に生地を流す
01:11
型にクッキングシートを敷いて生地を流し入れ、カードなどで平らにならす。
型を上から落として空気を抜く。 -
3)
オーブンで焼く
02:27
180℃に温めたオーブンで8〜9分焼いて、粗熱をとる。
-
4)
クリームを作る
02:40
(A)を合わせて、8分立てにする。
-
5)
生地を巻く
03:00
クッキングシートの上に生地の焼き目がついた方を上にして乗せ、(B)のシロップを塗り、その上にクリームを厚めに塗り、カットした苺を並べて巻く。
巻き終わったら30分程度冷蔵庫で休ませる。
Point
・ミニサイズなので、簡単にでき、巻きやすく、短時間で焼きあがる。
・生クリームは乳脂肪分45%以上がおすすめ。
・冷蔵庫で1週間程度保存可能。
・ラム酒が無ければグランマニエでも可。
・シロップは無くても良いが、あればより美味しい。
・型は14×24cm幅で深さは2cmのステンレストレーをを使用。型が手に入らなければ、牛乳パックなどでも作れる。
・型にバターを塗ってクッキングシートを貼り付けると、生地が流しやすい。
・端の固くなった生地をカットしておくと綺麗に巻ける。
・シロップは水と砂糖をレンジにかけ、冷めてからラム酒を加えると出来る。
・巻き終わりを下にして定規などを当てて、下側の紙を引っ張るようにすると綺麗に巻ける。
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