ガトーショコラ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

ボウルにチョコレートとバターを入れて、湯煎にかけて溶かす。
生クリームは湯煎で温めておく。
別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、湯煎にかけて温めたら、白っぽくなるまでよく混ぜ、溶かしたチョコレートを加え混ぜ、温めておいた生クリームを加え混ぜる。
ココアパウダーと薄力粉をふるって加え、よく混ぜる。

冷凍庫に15分ほど入れておいた卵白に、グラニュー糖を加えてしっかりとしたツノの立つメレンゲを作る。

1のチョコ生地のボウルに、メレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラでツヤが出るように大きく混ぜる。

型に生地を流して、180℃に温めたオーブンで24分ほど焼く。

熱いうちに型から出して、紙を外して冷まし、お好みで粉糖をふって完成。