炒め物（なすの甘酢あん炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
葱油餅（ツォンヨゥピン）｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 餃子の皮 : 28枚
- 小ネギ : 5本
- 塩胡椒 : 小さじ1/4
- ごま油 : 小さじ2
所要時間
45分
手順
-
1)
小ネギを切る
00:47
小ネギを3mm幅ほど細かめに小口切りし、塩胡椒、ごま油を加え混ぜ合わせる。
-
2)
生地を巻く
01:06
餃子の皮4枚の全体を水で軽く濡らして、縁の部分を合わせてくっつけながら並べる。
-
3)
生地を伸ばす
01:15
小ネギを皮の中央より手前部分に置き、手前から持ち上げて巻く。巻き終わりが内側になるように筒状にさらに巻き、巻き終わりの下の部分を手の平でおさえて、平にしながら麺棒で生地を伸ばす。
-
4)
加熱する
02:21
フライパンにサラダ油をひいて、中火で温め生地をフライパンに並べて、水を回し入れて蓋をする。
-
5)
裏返す
03:00
焼き目がついてきたら生地を裏返して、サラダ油を追加し、焼き目がつくまでさらに焼く。
-
6)
仕上げる
03:36
両面焼き目がついたら完成。お皿に盛り付ける。
Point
・餃子の皮は、1個につき4枚使用して7個できる。
・餃子の皮を巻く際は、平な場所で行うと良い。
・生地を伸ばす際は、麺棒や菜箸などを使う。
・水分が飛んで、焼き目がついたら生地を裏返す。
・酢醤油やポン酢、ラー油などをお好みでつけて食べる。
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