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鰤のねぎだくポン酢| kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
3.5億回
動画数
2,915本

材料

  • 鰤の切り身 : 3切れ
  • 料理酒 : 小さじ2
  • 味ぽん : 小さじ2
  • 片栗粉 : 大さじ2〜3
  • 長ネギ : 80g
  • みりん : 大さじ1
  • 味ぽん : 大さじ2
  • すりおろしにんにく : 小さじ1
  • 生姜 : 小さじ1
  • いりごま : 大さじ1

所要時間

35分

手順

  1. 1) 鰤に調味料を揉み込む 00:38

    鰤の切り身を一口大に切り、料理酒、味ぽんを加え揉み込み10分ほど置いておく。

  2. 2) アルコールを飛ばす 01:04

    ボールにみりんを加えて、600Wの電子レンジで40秒ほど加熱する。

  3. 3) ネギポン酢を作る 01:13

    味ぽん、すりおろしにんにく、生姜、いりごまを加えて、長ネギをみじん切りにして加え混ぜ合わせておく。

  4. 4) 加熱する 01:38

    鰤の表面に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油をひいて温め、鰤をフライパンに並べて、中火で焼く。

  5. 5) 蒸し焼きにする 02:09

    焼き目がついて固まってきたら、蓋をして、弱めの中火で蒸し焼きにする。

  6. 6) 仕上げる 02:44

    ネギポン酢に鰤を入れて、全体を混ぜて絡ませる。お皿に盛り付けて、残ったネギポン酢を回しかけて、いりごまを散らして完成。

Point

・鰤のうろこが残っている場合は、ペットボトルのキャップなどで取ってから使用する。
・鰤は焼き目がついて火が通ったら裏返す。
・鰤は食べやすい大きさに切る。
・フライパンは大きめのもの使用すると、焼きやすい。

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