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鰤のねぎだくポン酢｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

Yellowtail fillet : 3切れ
料理酒 : 小さじ2
味ぽん : 小さじ2
片栗粉 : 大さじ2〜3
長ネギ : 80g
みりん : 大さじ1
味ぽん : 大さじ2
すりおろしにんにく : 小さじ1
生姜 : 小さじ1
いりごま : 大さじ1

Time required

35minutes

Procedure

1) Knead the seasoning into the yellowtail 00:38
Cut the yellowtail fillet into bite-sized pieces, add cooking sake and taste ponzu, knead and leave for about 10 minutes.
2) アルコールを飛ばす 01:04
Add mirin to the bowl and heat in a 600W microwave for about 40 seconds.
3) Make Negipon vinegar 01:13
Add ponzu, grated garlic, ginger and sesame seeds, chop the green onions and mix.
4) 加熱する 01:38
鰤の表面に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油をひいて温め、鰤をフライパンに並べて、中火で焼く。
5) 蒸し焼きにする 02:09
When it gets browned and hardens, cover it and steam it over low medium heat.
6) Finish 02:44
ネギポン酢に鰤を入れて、全体を混ぜて絡ませる。お皿に盛り付けて、残ったネギポン酢を回しかけて、いりごまを散らして完成。

Point

・ If the scales of yellowtail remain, remove them with a PET bottle cap before using.
・ Turn the yellowtail over when it is roasted and cooked.
・ Cut the yellowtail into pieces that are easy to eat.
・ If you use a large frying pan, it will be easier to bake.